گز سکه ای
گز سکه ای معمولا به صورت گز آردی تولید شده که شکل آن دایره کوچک میباشد که چون شبیه به سکه است به نام گز سکه ای معروف شده است.
این گز به دو صورت سکه ریز و سکه درشت تولید میشود که گز سکه ای لقمه درشت بیشتر به عنوان گز حاجی پسند بسته بندی و به فروش میرسد.
در مجموعه گز مجلسی بلداجی گز سکه ای با دو نوع 43%حاجی پسند شییرخشتی سکه ای بزرگ و در نوع 38% سکه ریز تولید میشود .گز سکه در نوع لقمه ای هم تولید میشود اما گز سکه در اصل از ابتدا به صورت آردی تولید میشده است .
این نوع گز معمولا در بسته بندی های کوچک و دایره ای عرضه میشود و از مواد اولیه ای مثل سفیده تخم مرغ,شکر,گلاب,بادام یا پسته و عسل و انگبین های گیاهی تهیه مشود.
ویژگی های گز سکه ای :
_شکل و اندازه : کوچک,گردو نازک,مشابه یک سکه
_محتویات:مغز پسته یا بادام ,شکر ,سفیده تخم مرغ ,عسل کنار , انگبین های گیاهی و شیرخشت
_بافت:نرم و لطیف, اما بسته به نوع تولید ممکن است کمی سفت تر باشد
_طعم: ترکیبی از شیرینی طبیعی همراه با عطر گلاب و عسل و شیرخشت و انگبین
انواع گز سکه ای :
1_گز سکه ای پسته ای
2_گز سکه ای بادامی
3_گز سکه ای بدون مغز
4_ گز سکه ای رژیمی
برند های معروف تولید کننده گز سکه ای:
برند های معروفی مثل گز مجلسی , گز سکه , گز کرمانی و گز آنتیک این محصول را تولید میکنند .
نحوه نگه داری:
در جای خشک و خنک نگه داری شود .
دور از نور مستقیم خورشید باشد .
در صورتی که تازه و نرم بودن آن برایتان مهم است در یخچال نگه داری کنید.
نکات مهم در انتخاب گز سکه ای :
.درصد مغز:بر رو بسته بند گز, درصد مغز (پسته ا بادام) و گزانگبین ذکر میشود . به عنوان مثال , گز با درصد بالاتر دارای مغز بیشتر و طعم غنی تر میباشد .
.مواد افزودنی:برند های معتبر از مواد افزودنی طبیع مانند گلاب و عسل استفاده مید کنند و از افزودنی های شییمیایی پرهیز می کنند.
.بافت و طعم: گز سکه ای باید بافتی نرم و طعمی دلپزیر داشته باشد.
جزئیات بیشتر درباره گز سکه ای:
1_تارخچه و اصالت گز سکه ای: گز یکی از قدیم ترین شیرینی های سنتی ایران است که ریشه آن به دوره صفویه بر می گردد. گز سکه ای نوعی از گز است که بیشتر در اصفهان , چهارمحال و بختیاری و یزد تولید می شود.
2_آیا گز سکه ای سالم است؟)
گز, به ویژه اگر از شیرین کننده ها طبیعی (مانند عسل یا ترنجبین) استفاده شده باشد , یک شیرینی سالم تر نسبت به شکلات های صنعتی محسوب میشود. ارزش غذایی تقریبی در هر 100گرم گز:
.کالری:حدود 400_450 کیلو کالری
.پروتئین:5_7 گرم (بسته به میزان مغز ها )
.کربوهیدرات: 60_70 گرم
3_خرید انترنتی گز سکه ای:
اگر در خارج از ایراند زندگی م کنید , می توانید از فروشگاه های محلی محصولات ایرانی گز سکه ای تهیه کنید. برخی سایت ها برای خرید آنلاین:
.فروشگاه های تخصصی گز مانند گز مجلسی
.برخی سوپرمارکت های زنجیری اهی با بخش شیرینی های سنتی